Изначально ресторан «Жемчужина» был задуман как ресторан европейской кухни. Но современный мир уже невозможно представить без популярной японской кухни. Мы посчитали, что лишить гостей нашего ресторана возможности отведать изысканные кулинарные шедевры этой кухни – было бы с нашей стороны большим упущением. Поэтому вышли за рамки задуманного и с гордостью говорим – «Ресторан «Жемчужина» – ресторан двух лучших кухонь мира!» Что же представляет собой каждая из них?

Современная европейская кухня была сформирована из блюд национальных кухонь жителей Европы. В процессе узнавания друг друга и культурного взамопроникновения отдельные, особо понравившиеся национальные кушанья были включены в рацион других народов и распространились по многим странам. В некоторых случаях эти блюда были обогащены местными кулинарными технологиями или совсем не изменились.

Чтобы понять, что же такое европейская кухня достаточно взглянуть на географию возникновения блюд распробованных и востребованных жителями разных стран нашей планеты.

Так, благодаря Австрии, например, мы сегодня каждое утро бодрим себя кофе. Венцы убеждены, что именно они познакомили Европу с кофе. Германия подарила миру множество: колбас, сосисок, сарделек для приготовления закусок, первых и вторых блюд. В свою очередь Швейцария познакомила весь мир с шоколадом, фондю ну и, конечно же, с сыром.

Бельгийцы, вместе с немцами и чехами, приобщили нас к пиву. В этой маленькой стране варят более 500 разных марок пива, причем некоторым из них по 400-500 лет. Англии мы обязаны йоркширской кухней. Если Вам случится отведать настоящий ростбиф, Вы сами поймете, почему к нему не требуется соус.

Говоря об итальянской кухне, нельзя не вспомнить о макаронах (хотя стоит отметить, что первыми их стали делать китайцы). Еще одним вкладом Италии является пицца. Изначально она представляла собой золотисто-желтый пирог из кислого теста, испеченный на древесном угле.

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Десятки слов, начиная от слова "ресторан" и заканчивая словом "омлет", являются свидетельством того, что французы стали законодателями моды и традиций в кулинарном мире. Супы-кремы, сыры, устрицы, вина, коньяки, салаты, картофель фри, соусы — это самый малый перечень того, что Франция дала европейской кухне.

Русский стол поделился с европейской кухней главным образом своими деликатесами: копченой спинкой осетра, севрюжиной с хреном, малосольной лососиной, красной, черной и розовой икрой, маринованными и солеными грибами, тонко гармонирующими с кристально-прозрачной водкой во вкусовом отношении.